Kost (ernæring) til pancreatitis kræver en særlig tilgang, da patienter har brug for en bestemt diæt med det formål at lindre den overskydende byrde på bugspytkirtlen. Ellers føler patienter straks ubehag fra det berørte organ - blodsukkerniveauet stiger, mavesmerter og kvalme kan forekomme. opkastning, feber osv.
Introduktion
Livet for en person med pancreatitis virker utrolig vanskelig i starten. Indtil for nylig var hans spisevaner helt forskellige, og nu skal du kontrollere alt, hvad du spiser. Og ændringen i den sædvanlige diæt (fem gange om dagen) gør sig gældende. Tilføjer en negativ konnotation og et forbud mod mange produkter, der var afhængige af før sygdommen
Desværre er pancreatitis en ganske alvorlig sygdom, og uden en streng diæt og konstant behandling dør folk altid.
Grundlæggende ernæringsprincipper
Kost til pancreatitis skal opfylde følgende principper:
Effektfrekvens: hvis du bruger portioner lidt oftere end normalt, normaliseres fordøjelsessystemets arbejdeBugspytkirtlen vil begynde at vænne sig til et bestemt tidspunkt til produktion af en hemmelighed, der går til at fordøje mad og ikke fordøje selve kirtlen
Det skal også bemærkes, at intraduktalt tryk vender tilbage til det normale ved flere måltider, hvilket betyder, at risikoen for dannelse af sand og sten i kirtlerne reduceres betydeligt.
Fraktioneret ernæring:Spis ikke mad i store portioner. Selvom sultfølelsen er meget stærk, er det stadig bedre at opdele den i flere tricks. Dette er nødvendigt, så kun den dosis, for hvilken enzymet vil blive produceret i tilstrækkelige mængder, kommer ind i fordøjelseskanalen.
Strimlet mad: For at undgå unødvendige provokerende situationer skal maden rives - i dette tilfælde er gastrisk slimhinde ikke irriteret, og processen med absorption af næringsstoffer er bedre
Balanceret diæt: for balancen af næringsstoffer er det nødvendigt at øge proteinkomponenten - dette kan gøres ved at øge mængden af mejeriprodukter, fisk og kødprodukter
Med en stigning i protein i kosten (ca. 150 gram) er det nødvendigt at reducere indtagelsen af kulhydrater. Kroppen bør ikke modtage mere end 300 gram af dem. Per dag.
Du skal være særlig opmærksom på sukker og honning og frem for alt afvise dem, da de er førende inden for kulhydratindhold.
Animalske fedtstoffer er også uønskede i kosten, da de er svære at fordøje. Kroppen bør ikke modtage mere end 80 gram om dagen.
Det er især værd at overveje sådanne produkter som kål bouillon, fisk eller kød bouillon - disse produkter øger produktionen af bugspytkirtel enzymer, som skal fungere så sparsomt som muligt.
Terapeutisk faste: i tilfælde hvor bugspytkirtlen føles ved smerter fra venstre hypokondrium, så er terapeutisk faste nyttig - at undlade at spise i en periode på ca. 1-1, 5 dage
Med et angreb af akut pancreatitis ordinerer lægen hvile og afholdenhed fra enhver mad, og derefter udvikles en individuel diæt, ifølge hvilken patienten vil spise i fremtiden
Afhængigt af sygdomsstadiet kan en sådan ernæring forlænges, både i flere måneder og i flere år.
Godkendte produkter
Med pancreatitis kan du bruge: bageriprodukter af første og anden klasse, tørrede kiks
Fra de første retter er det bedst at bruge lette supper kogt i kylling bouillon. Vegetabilske og nudelsupper såvel som supper med korn er velegnede til dette.
For det andet kan du bruge dampede kødretter - koteletter, ruller, kødboller
Fisk er en uundværlig komponent i diæternæring, derfor skal den også indtages i kogt eller dampet form;
Det er bedst at lave en omelet af æg; Sørg for at bruge mejeriprodukter - ost, hytteost, mælk, kefir
Når man spiser fedt, lægges der vægt på vegetabilske fedtstoffer - oliven- og solsikkeolie;
Det er nødvendigt at prøve at spise så meget fiber og fødevarer, der indeholder mikro- og makroelementer som muligt, da det let absorberes af kroppen
Hovedkilden til fiber er grøntsager - courgette, græskar, rødbeder, gulerødder, kartofler
Et integreret lagerhus med mikro- og makroelementer er forskellige kornprodukter. Havregryn, boghvede, perlebyg, ris, semulegryn er særligt nyttige.
Fra disse kornprodukter kan du fremstille korn i mælk. Pasta er heller ikke forbudt.
Diæten hos en patient med pancreatitis kan indeholde bagt frugt - pærer, usødede æbler osv.
Fra drinks kan du drikke hybenkraft, grøn te, gelé, tørret frugtkompott
Kontraindikationer
Kost til pancreatitis pålægger visse begrænsninger for brugen af visse fødevarer
Ved pancreatitis bør supper med stærke bouillon, især kød, fisk, kål bouillon, ikke anvendes.
Det anbefales ikke at spise fedt kød og fisk;
Fra grøntsager er kål, radise, majroe, sorrel, rutabaga, spinat, radise samt stegt, krydret og surt fad (saucer, krydderier) forbudt
Smørdej og rugbrød, is, konserves, slik, chokolade, juice er kontraindiceret; alkohol
Diætbord
Selvkontrol i ernæring skal have en enorm plads i patientens liv.
For bedre at overholde dietten er det nødvendigt at udarbejde en menu til hver dag. og med en opdeling efter modtagelsestid
Dagen skal omfatte følgende:
- Morgenmad
- Frokost
- Aftensmad
- Eftermiddagsmad
- Aftensmad
Den daglige ration skal baseres på ovenstående principper.
Serveringsstørrelsen kan reduceres, men helst ikke øges
Retterne må hverken være varme eller kolde - i gennemsnit +45 - 60 grader C
Mandag
Morgenmad: til morgenmad kan du spise to hvide kiks (tør, men ikke stegt; hundrede gram kartoffelmos; et glas stille mineralvand
Frokost: omelet fra to æg; ud over omelet - en lille dampet kotelet med et stykke hvidt brød. Alt dette skylles ned med et glas mælk
Aftensmad: en lille portion (du kan købe en skål til 250 g. ) suppe på let kylling bouillon med en skive hvidt brød; et stykke kogt fisk (torsk, gedde aborre) med kogt courgette til en sideskål, en spiseskefuld rosiner, 1 glas tomatjuice
Eftermiddagsmad: du kan spise lette måltider som en snack - et glas gelé eller mineralvand uden gas
Aftensmad: en halv måleskål havregryn, dampet kotelet med et stykke hvidt brød, 1 glas mælkete
tirsdag
Morgenmad: havregryn, et stykke kogt magert oksekød med et stykke hvidt brød; et glas stille mineralvand
Frokost: ostemasse budding med et stykke hvidt brød, et par spiseskefulde æbleauce, et glas grøn te
Aftensmad: en skål grøntsagssuppe, en lille dampet kotelet; græskargrød, drysset let med sukker; et stykke brød med ost; et glas te
Eftermiddagsmad: to til tre små kødboller, 5 spsk gulerodspuré og gæret mælkeyoghurt
Aftensmad: et stykke kødbrød med kartoffelmosostemasse budding og et stykke brød; 1 glas gelé eller et glas grøn te
onsdag
Morgenmad: en omelet med to æg med et stykke hvidt brød; 1 glas mælk
Frokost:et stykke kogt fisk med boghvede grød (lille mængde)et stykke hvidt brød spredt med æblemos; et glas te med mælk
Aftensmad: mælkepasta - 1 skål; et stykke kødbrød (dampet) med hvidt brød. Til garnering - stuvede grøntsager; et par dampede tørrede abrikoser og let sødet te
Eftermiddagsmad: en lille dampet kotelet med en lille mængde kogt ris; et stykke hvidt brød med et glas kefir;
Aftensmad: stuvede grøntsager (courgette) med kartofler - 1/2 skål; små kødboller; ostemasse budding; brød med te
torsdag
Morgenmad: en halv skål havregryn i mælk, en crouton med svag te
Frokost: lille kyllingekotelette med stuvede grøntsager; et glas kefir med et stykke brød og en skive ost
Aftensmad: nudelsuppe kogt i en svag bouillon; kogt kød og nogle kogte kartofler; et glas mælk eller gelé med brød
Eftermiddagsmad: et stykke kogt fisk med grøntsager; et stykke brød med æbleauce og grøn te
Aftensmad: et stykke (lille) kogt kød med ris; et glas mælk med brød, kan du bouillon vild rose
Fredag
Morgenmad: omelet fra to æg; et glas gelé med et stykke gammelt hvidt brød
Frokost: dampet kotelet med grøntsager; nogle rosiner eller et par stykker dampede tørrede abrikoser; skive ost med te
Aftensmad: suppe i en svag bouillon, det er muligt med kartofler og boghvede; et stykke kogt fedtfattigt kød med pasta (alt skal ikke tage mere end en halv måleskål); fedtfattig cottage cheese, let drysset med sukker, et glas grøn te
Eftermiddagsmad: kødboller eller kødboller med stuvede grøntsageret glas tørret frugtkompot med brød
Aftensmad: roesalat (revet rødbeder med æbler); dampet kotelet; kefir med brød
lørdag
Morgenmad: havregryn med mælk, brød med ost og te
Frokost: kogt æg, stuvede grøntsager og dampet kotelet; ostemasse budding, rosiner med te og brød
Aftensmad: suppe i en svag bouillon; kogt fisk med kartofler eller grøntsager; gelé kvart skål; kefir med brød
Eftermiddagsmad: kogt oksekød med grød; et glas rosehip bouillon med brød;
Aftensmad: lille kotelet med grøntsager; 1 glas mælk med brød og ost
Søndag
Morgenmad: omæg med to æg, te og brød med ost
Frokost: kogt fisk eller kød med en sideskål med stuvede grøntsagertørret frugtkompot med brød
Aftensmad: suppe i en svag bouillon; 2 små koteletter med pasta; ostemasse budding med te
Eftermiddagsmad: grød med mælk med korn, rosiner eller tørrede abrikoser1 glas stille mineralvand
Aftensmad: dampet kotelet med grøntsager; roesalat; gelé eller hyben afkog, et glas tomatjuice
Hvis du har problemer med ernæring, skal du kontakte en ernæringsekspert og rette tabellen.
Konklusion
Naturligvis er en sådan menu meget omtrentlig og tager ikke højde for kroppens individuelle fysiologiske egenskaber.
I betragtning af at allergiske reaktioner på mange fødevarer for nylig er blevet forværret, bør du ikke stole på en sådan diæt 100%
Hvis alle komponenterne passer dig, kan du prøve at skrive dine følelser ned hver dag: - er der en følelse af sult eller omvendt - overmætning, er der nogen ubehagelige fornemmelser i maven (tyngde, oppustethed, flatulens), er der en forringelse af tilstanden (svimmelhed, nedsat ydeevne, fraværende), mental holdning (udseendet af depression, apati, en følelse af mindreværd)
Sådanne observationer giver dig mulighed for yderligere at justere din diæt og synspunkter på dit helbred.